전채,글루텐 프리,반,채식주의자15
레시피로 이동레시피 인쇄
2022년 6월 6일에 최종 업데이트되었습니다.
마늘과 고수를 곁들인 감자 볶음 레시피
레바논에 있는 어머니의 고향인 바카르카샤(Bakarkasha) 사람들의 별명은 "감자”는 아랍어로 “감자들.” 분명히 그들은 감자를 사랑하고 이 주요 음식을 즐기는 다양한 방법으로 유명합니다. 얼마 전 엄마가 나에게 또 다른 감자 조리법을 던졌을 때 이 사실을 상기시켜 주었는데, 이번에는 고수와 마늘을 넣고 볶은 것이었습니다.
“마늘과 고수를 곁들인 감자”는 맛있는 전채 요리로 아주 간단하게 만들 수 있습니다. 처음으로 제대로 알아냈어요.
건강에 관심이 있고 감자를 튀기는 것을 피하고 싶다면 바삭바삭한 식감을 얻을 수 있는 한 감자를 구울 수도 있습니다(아마도 굽기 전에 감자에 기름 몇 방울을 떨어뜨리면 됩니다). 저희는 튀긴 버전을 더 선호하지만 고온을 견딜 수 있는 유기농 코코넛 오일을 사용하여 튀겼습니다.
자주 묻는 질문
감자와 고수가 잘 어울리나요?
네, 둘 다 좋은 콤보를 가지고 있습니다.
감자를 먼저 삶지 않고 볶을 수 있나요?
대답은 '아니요'입니다. 튀기기 전에 끓일 필요가 없습니다.
마늘과 고수를 넣은 감자 볶음
감자와 고수로 만든 맛있는 레바논 전채 요리입니다.
5~에서삼투표
레시피 인쇄핀 레시피
요리 시간15분 분
총 시간25분 분
인분4
재료
- 4 큰 감자
- 1 녹색 고수풀 다발 또는 말린 고수잎 1/2컵
- 5-8 큰 신선한 마늘 정향 밀어 넣는
- 1 레몬 착즙한
- 삼 올리브 오일 테이블스푼
- 소금 약간
지침
감자를 약 1/2인치 두께와 약 3/4인치 크기의 작은 입방체로 자릅니다. 황금색/바삭해질 때까지 기름에 볶습니다(또는 바삭해질 때까지 오븐에서 굽습니다). 가볍게 소금을 뿌리십시오.
그동안 고수 잎을 헹구고 줄기를 버리고 잎을 아주 잘게 자릅니다. 잎을 종이 타월 위에 몇 분 동안 놓아서 물기를 말리십시오.
깊은 프라이팬에 다진 마늘을 넣고 중간 불에서 올리브 오일 3테이블스푼을 넣고 몇 분 동안 볶습니다. 마늘은 완전히 익히지 않고 약간 생으로 유지하는 것이 좋습니다. 그렇지 않으면 마늘을 너무 익히면 맛이 없어집니다.
약간의 소금을 추가한 다음 다진 고수와 레몬즙을 마늘에 넣고 1~2분 동안 잘 볶거나 섞습니다.
마지막으로 냄비에 튀긴 감자를 넣고 볶음밥과 잘 섞은 후 저어주면서 3~5분 더 끓이면 완성입니다.
보너스: 매운 음식을 좋아한다면 녹색 할라피뇨나 세라노 고추를 잘게 다져서 고수 볶음에 추가하세요.
뜨겁거나 차갑게 전채요리로 드세요.
이 레시피를 시도해 보셨나요?우리에게 알려주세요어땠 니!
15 응답마늘과 고수를 곁들인 감자 볶음 – Batata ma3 Kizbra Recipe
레베카
나는 이 조리법을 수십 번 만들었습니다. 내가 찾은 조리법에는 감자 3파운드, 다진 마늘 3쪽, 고수 한 묶음, 올리브 오일 1/4컵, 그리고 완성 후 맛볼 소금이 필요합니다. 고수와 마늘을 기름에 1~2분 동안 조리한 다음 잘게 썬/깍둑썰기한 감자를 프라이팬에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 조리합니다. 먹기 직전에 감자 위에 소금을 뿌린다. 나는 이 요리를 만들 때 항상 모든 사람들로부터 칭찬을 받습니다.
회신하다
이브
양념장 1리터 준비하는 방법 좀 알려주세요
회신하다
아마르
지금 막 이 레시피를 만들었어요. 감자를 튀기는 대신 구운 거예요. 아아아아아아아 이 레시피가 마음에 드네요. 할머니가 항상 저를 위해 만들어 주시는데 저는 직접 해보기로 했어요. 공유해 주셔서 감사합니다 🙂
회신하다
조셉
최고의 전채가 있습니다! 팁으로 엄마는 여기에 파프리카를 조금 넣어주곤 하셨다. 정말 맛이 좋아진다회신하다
베누아
맛있는! 땅콩기름과 황갈색 감자를 사용했는데 정말 놀라운 결과가 나왔습니다! 전통적으로 어떤 종류의 감자가 사용됩니까? 사랑스럽고 사랑스러운 블로그 btw. 감사합니다.회신하다
에드가르드
Benoit에게 감사드리며 감자 레시피가 마음에 드셨다니 기쁘네요. 나는 대부분의 감자 유형이 이 조리법에 잘 어울릴 것이라고 생각하지만 특별히 추천할 만한 감자는 없습니다.
회신하다
N
실란트로의 다른 대체품은 없나요? 또한 대부분의 레바논 요리법에서 찾은 모든 향신료에 사용되는 재료를 알려주실 수 있나요? 감사해요!
회신하다
에드가르드
이 레시피의 기본 맛은 고수를 중심으로 하기 때문에 이것은 어려운 일입니다. 7가지 향신료의 경우 올스파이스, 흑후추, 백후추, 계피, 정향 가루, 육두구 가루, 고수풀을 같은 비율로 사용할 수 있습니다.https://www.mamaslebanesekitchen.com/pantry/
회신하다
남자
아름다운 요리법 저는 마늘과 고수를 창의적으로 섞는 것을 좋아합니다. 감사합니다!!회신하다
에드가르드
천만에요 존. 고기를 좋아한다면 마늘/고수와 7가지 향신료(또는 후추)를 넣고 쇠고기 스튜 덩어리를 볶을 수 있습니다.. GOOD stuff!!
회신하다
미리암
안녕하세요.. 속을 채운 둥근 감자에 다진 고기를 채워 넣거나 튀긴 다음 토마토 국물에 버무릴 수도 있습니다
회신하다
미리암
냠..이것은 전통적으로 무엇에 튀겨질까요? 그리고 엄마가 알려주는 바타타 마흐시 레시피를 얻을 기회가 있나요?
회신하다
에드가르드
안녕하세요 미리암 – 모든 전통적인 레바논 튀김은 항상 올리브 오일을 사용합니다. 올리브 오일은 그 나라의 주요 오일이었습니다. Batata Mahshi 요리는 어떤 것인가요? 설명해 주실 수 있나요? 몇 가지 버전이 있을 수 있습니다.
회신하다
헤바 @ midEATS
완전 맛있어보이네요! 나는 감자를 좋아한다. 나는 전분 함량이 높기 때문에 너무 많이 먹지 않으려고 노력하지만 여전히 일주일에 약 1번 정도 감자가 풍부한 식사가 됩니다. 이번주 감자요리 아이디어 알려주셔서 감사해요😉
회신하다
높은
엄마, 맛있어요.입에 군침이 도네요.
나는 당신의 마늘 소스를 좋아하지만 그것은 주말에 만들어질 것입니다.회신하다
답장을 남겨주세요
이 사이트는 스팸을 줄이기 위해 Akismet을 사용합니다.댓글 데이터가 처리되는 방법 알아보기.
