~에 의해건강한레시피엑스터시
내가 만드는 데 집착했던 때를 기억해완벽한 비건 스콘? 글쎄요. 제가 마침내 성공했다는 사실을 여러분에게 말하는 것을 잊어버린 것 같습니다. 제가 공유하는 것을 서툴다는 사실은 이미 확립된 것 같습니다(경품 행사를 진행하느라 너무 바빴기 때문입니다 – 아래 우승자!!). 하지만 맛있는 음식을 맛보실 수 있도록 양해해 주시기 바랍니다. 비건 스콘의 행복에 도달하기 전에 얼마나 많은 스콘 배치를 겪었는지 말할 수 없습니다. 거기에는촘촘한 스콘,스콘을 너무 많이 펴서, 스콘이 충분히 오르지 않았고, 스콘의 맛이 부족하고, "스콘을 더 이상 먹을 수 없습니다" 단계, 그리고 이것이 있었습니다. 코코넛 흑설탕 스콘; 즉, 천국의 푹신한 작은 베개.
모든 시행착오 끝에 마침내 스콘은 지방이 많은 우유 제품 없이는 제대로 작동하지 않으므로 두유와 아몬드 우유는 적합하지 않다는 결론에 도달했습니다. 지방이 충분하지 않습니다. 지방이 있는 것(좋은 종류)이 무엇인지 아시나요? 코코넛 우유. 물론, 허리 둘레에는 좋지 않지만 코코넛 밀크는 영양분이 풍부하고 대부분의 지방은 체내에서 모노라우린이라는 매우 유익한 화합물로 전환되는 라우르산을 포함하는 중쇄 포화 지방산(MCFA) 형태입니다. 다양한 질병을 일으키는 유기체를 파괴하는 항바이러스제 및 항균제입니다. 그게 무슨 뜻이야??? 기본적으로 코코넛 밀크를 섭취하면 감염과 바이러스로부터 신체를 보호하는 데 도움이 될 수 있습니다. 무엇??? 이 스콘을 먹으면 실제로 나에게 좋을 수도 있다는 말씀이신가요? 응, 맞아. 좋아, 확실히는 모르겠지만 그것이 사실이라면 좋지 않을까?
이 스콘을 작동하게 만드는 또 다른 점은 단순성입니다. 이전에 시도했던 모든 과일과 제스트, 이슬비가 완벽한 스콘 질감을 방해했습니다. 아시다시피, 약간 촉촉하고, 약간 건조하고(크림에 맞을 정도로) 약간 부스스합니다. 크림이라고 하면 코코넛 클로티드 크림이아마도확실히 세상에서 가장 좋은 것입니다.
맙소사, 드디어 거기에 도착했어요. 그리고 제가 워싱턴 주니어 리그에서 음식을 제공한 지 2년이 되기 전에 그곳에 도착하게 된 것을 정말 감사하게 생각합니다.던지고 찾아낸 동문 아침식사. 좋아요. 지난 주말 새벽에 일어나서 스콘을 줬는데,오트밀 사과 케이크, 프리타타 바이트,계란 샐러드샌드위치, 그리고크랜베리와 초콜릿 너트 사각형40명의 배고픈 여인들에게.
비건 스콘을 만들어야 했나요? 아뇨. 제가 미친 짓을 하려고 한 걸까요? 아마. 그러나 나와 내 주변의 모든 사람들은 아직 어떤 이유에서인지 이 사건이 일어나기 전에 그들을 정복하기로 결심했습니다. 인생 목표니 뭐니... 그리고 JLW에서 음식 시연을 한 후부엌에 있는 아이들몇 주 전 행사에서는 40명을 위한 비건 스콘을 만드는 것이 식은 죽 먹기였습니다. 배고픈 아이들에게 400개의 피타 피자 샘플을 쏟아 붓는 것 = 공원 산책을 하지 않음 = 지친 음식 블로거 = 많은 낮잠이 필요함. 그런데 그 아이들은사랑스러운…..
최근 케이터링과 음식 시연에 대한 시도가 즐거웠던 만큼, 짧은 휴식을 기대하고 있습니다. 이러한 모든 시련과 남은 음식으로 인해 식사를 제대로 하는 것이 어려워졌습니다. 그래서 앞으로 몇 주 동안 저는 다시 건강한 디톡스 경로를 따르겠습니다. 슈퍼 푸드? 슈퍼 샐러드? 슈퍼 차? 나는 모든 것을 가지고 있습니다. 계속 지켜봐 주시기 바랍니다… (방금 TV 티저를 찍은 것 같아서 나만의 TV 쇼가 있으면 정말 멋지지 않을까? 예? 아니요? 어쩌면? 이 블로그에서 물음표를 너무 많이 사용하고 있는 걸까요?) 🙂
아, 깜빡할 뻔했어요.쿠킹 라이트 우승자글로벌 주방 요리책경품은….드럼롤 주세요…
우승을 축하하며 플레이해 주신 모든 분들께 감사드립니다!!
코코넛 클로티드 크림을 곁들인 코코넛 흑당 스콘 (DF, V)
인쇄
작가:건강한 레시피 엑스터시
레시피 유형:아침용 페이스트리
제공되는 것:16
재료
- 스콘:
- 다용도 밀가루 2컵
- 베이킹파우더 1테이블스푼
- 소금 ½티스푼
- 갈색 설탕 ½컵, 포장
- 생강가루 ½티스푼
- 덩어리로 자른 차가운 Earth Balance 버터 스틱 6테이블스푼(최상의 결과를 얻으려면 굽기 전 30분 동안 얼려두세요)
- 전지 코코넛 밀크 1캔에서 코코넛 크림 ½컵 + 2테이블스푼
- 바닐라 추출물 1티스푼
- 올리브 오일 1테이블스푼
- 토핑용 흑설탕과 계피
- 클로티드 크림:
- 전지방 코코넛 밀크 1캔에서 코코넛 크림 3/4컵(분리를 돕기 위해 냉장 보관)
- 굵은 설탕 2테이블스푼
- 바닐라 추출물 ½티스푼
- 소금 약간
지침
- 스콘:
- 오븐을 400도까지 예열하세요.
- 큰 그릇에 밀가루, 베이킹 파우더, 소금, 설탕, 생강 가루를 함께 섞습니다. 손가락으로 Earth Balance를 자르고 거친 모래처럼 보일 때까지 혼합물을 섞으십시오.
- 코코넛 크림과 바닐라 추출액을 넣고 반죽이 형성될 때까지 손으로 섞습니다. 과도하게 혼합하지 마십시오.
- 밀가루를 뿌린 표면에 반죽을 버립니다. 반죽을 공 모양으로 굴린 다음 손가락을 사용하여 ½인치 두께의 원 모양으로 부드럽게 두드려줍니다. 스콘 커터나 작은 유리잔 윗부분을 사용하여 반죽에서 작은 원을 잘라냅니다. 양피지를 깐 베이킹 시트에 원을 놓습니다.
- 남은 반죽을 다시 굴리고 다시 두드려서 원을 더 잘라냅니다. 반죽이 모두 소모될 때까지 반복하세요.
- 소량의 올리브 오일을 각 스콘의 상단에 발라줍니다. 각 스콘 위에 흑설탕과 계피를 뿌립니다. 바닥이 살짝 갈색이 될 때까지 10-12분 동안 굽습니다.
- 식사하기 전에 10분 동안 식히십시오(오래 기다릴 수 있다면!).
- 클로티드 크림:
- 숟가락을 사용하여 전지방 코코넛 밀크 한 캔(크림 약 ¼컵)에서 크림의 맨 위 층을 걷어내고 설탕, 바닐라, 소금 한 꼬집과 함께 차가운 믹싱볼에 넣습니다. 작은 거품이 생길 때까지 저속으로 약 30초간 휘핑합니다. 속도를 고속으로 높이고 크림이 두꺼워지고 가벼운 봉우리가 형성될 때까지 약 2분간 계속 휘핑합니다. 먹을 시간이 될 때까지 크림을 식혀주세요.
- 참고: 스콘을 만들기 위해 작은 커터를 사용하여 평균 베이커리 스콘 크기의 절반 정도가 되었습니다. 작은 커터로 약 16개 정도의 스콘이 나오며, 양도 작게 유지되어 스콘 하나로도 죄책감 없이 드실 수 있습니다!
« 구식 오트밀 허니 애플 케이크
레몬 비네그레트 + 블루 차이티를 곁들인 슈퍼푸드 퀴노아 샐러드 »
트랙백
[...] 적어도 나는 할 수 없습니다), 그건 많습니다. 몇 번의 연습 외에도 주니어 리그 케이터링 공연을 위해 만들었고, 5월 방문객을 위해 만들었고, 가장 최근에는 […]
[…] 즐겨보세요. 사실 제가 처음으로 Kitchenevent에 있는 Washington Kids 주니어 리그에서 이 피타 피자를 만들었을 때 어른들 사이에서 큰 인기를 끌었습니다. 나는 당신, 엄마, 아빠가 돌아 오는 것을 보았습니다 […
